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星屑醫生 | 8th Oct 2009, 03:20 AM | 細味愛情

太太牛一,做老公的決定要為她煮幾味。

我乘午休的空檔去 City super 逛了一趟。我買了一塊美國特級肉眼扒、一盒 Cod cake、蒜蓉包、兩隻加拿大超大隻冬菇、兩個漲卜卜大蕃茄、一杯青森蘋果汁和啫哩... 又在十元店買了個煎心形蛋的鋼模和一個又能當夾子又能當鑊鏟的不銹鋼夾子。

不過你別以為我胸有成竹,其實我根本不懂得下廚。是貨真價實的「美男廚房」...

上次嘗試下廚的結果是半熟雞扒白灼烏冬,原因是太太病了,結果就是吃得她原來的感冒也加深了幾成。

我沒有洩氣,這方面我和謝安琪的看法相同,人肯定是有進步空間的。

而且不懂得做都肯做,才叫做真真努力吔!這一次我決定煎愛心牛扒,因為牛扒沒所謂半生熟,只有分 medium 或medium rare 吧了。我從網絡上找來阿蘇教煮牛扒的秘訣,她說:「去鋸扒一定不吃西冷,too tough!只吃 Rib Eye Steak... 」

OK,OK,就肉眼扒吧。

我叫太太先在廳裡歇著,等不一會就有得吃的了。我先熱鑊煎好兩隻心形荷包蛋,再放幾塊蒜蓉包進去爆脆,晚餐嘛,總要有carbohydrate 才會吃得飽。

我另開了一隻鑊用慢火煎熟四塊魚餅,同時把那兩隻大冬菇逐隻逐隻煎熟。煎第一隻的時候有點納罕... 怎麼會有黑色的水從冬菇底裡走出來?(就想問問大家,鮮冬菇是不是要先浸一浸水?才好去煎?)我膽粗粗切了一片來吃,想不到竟然相當鮮味!不過這一隻怪怪 的始終讓我擔心,就留給自己吃。第二隻我試試浸在水裡一會,見再沒有黑水了才把它下鑊,這隻就給太太吃。

終於要處理主角了。我燒紅了鑊,拋了一小塊牛油和幾塊蒜片進去爆一爆。然後學阿蘇教的方法給牛扒吊吊味:「請不要醃牛扒,一塊靚牛扒是需臨煎前撒鹽在一面,胡椒粉在兩面。」

心水清的看官,可能已經發覺我好像來來去去只得一個煮法:一味用平底鑊煎,因為我真的不懂得下廚... 煎頭幾味的時候家裡的抽油煙機經已應付得頗為勉強,及至爆牛油蒜片的時候竟冒了很多濃煙出來。「不得了,醃眼哪!」太太連忙把露台的門打開,好讓濃煙能夠盡快消散。

我也給嗆了一下,心中大惑不解... 只敢像個做錯事的頑童般偷看太太的面色,我見她仍然滿臉喜孜孜的期待著晚餐,才又暗暗放下心來。

蕃茄很大,嬌艷欲滴,我把它切成兩半,稍為熱了一下就上碟了。最後在上面淋一點日本茄醬,成個晚餐就算大功告成了。想不到這時我才懂得躊躇... 望著那幾碟菜,心裡想這賣相真有夠差勁的,起碼也要有點綠色來點綴一下。最緊要還是怕太太會嫌味道不好,食物煎得過龍或是味道太鹹了。

我吸一口氣,醜婦終須見家翁,好,死就死吧。

結果這餐還是吃得很甜蜜,包、蛋、魚、菇、茄、扒都給吃光了。不過事後還是始終要太太洗碗(唉,我這個人,除了不懂烹飪,也不懂得洗碗和用洗衣機, 實在不是好男人...),廚房雖然不至於稱得上是地獄光景,卻也真夠髒亂亂的說。太太一邊清洗鑊裡的炭焦一邊教我,之所以會燒出這麼多的煙,全因為乾煎得 那隻鑊太過久了,這樣做鑊很容易會燒壞的。我聽著心裡不安,口裡則分辯說:「阿蘇明明是這樣教的呀!她說牛扒要好吃,鑊一定要紅,這樣才可以將牛扒的肉汁 鎖在牛扒內 。我不知原來牛油這麼容易焦,而且原來燒紅鑊會燒壞鑊的嗎!?」

瞧,我這個人,生活鎖事都是迷迷糊糊的。謝謝太太這四年來的愛和包容,若然沒有了你,日子真不知怎麼過。這一餐真算不上甚麼,只願太太生日快樂,天天活在幸福中(更希望這一餐不要累得她拉肚子),那就最好了。


[16] anabolic

星太真的很勇敢.................:p


[引用] | 作者 anabolic | 12th Oct 2010 18:09 PM | [舉報垃圾留言]

[15]

食物是否美味已經係其次, 單是醫生你勇於嘗試o既態度已經滿分!

下次繼續努力.


[引用] | 作者 一條 | 13th Oct 2009 13:22 PM | [舉報垃圾留言]

[14] 請教醫生有關睡眠

請教醫生有關睡眠。醫生您好﹗我上年開始要全職工作、part-time進修讀書,覺得時間唔夠用,平時要訓7至8個鐘,夜晚10幾-11點就開始眼訓,但我想溫書溫到一點半的。請問醫生點樣可以令自己訓少d(目標係每日5個鐘)?點樣可以精神d?有時返工都唔夠精神,唔知點好﹗食維他命B雜有無用定係食其他野?多謝晒﹗


[引用] | 作者 jason_ccm | 13th Oct 2009 09:09 AM | [舉報垃圾留言]


哇,聽見你都覺得辛苦... 不要扯得太盡,身體這東西,有限期,現在花多了,遲下就要還。
平衡最重要。有些人一定要睡足,夾硬5 個鐘,遲d 有病哇。

[引用版主回覆] | 作者 星屑醫生 | 21st Oct 2009 18:29 PM

[13]

醫生,
點解阿蘇講0既野你都敢信0既?
你真係好有冒險精神!


[引用] | 作者 candy | 11th Oct 2009 22:17 PM | [舉報垃圾留言]

[12]

醫生, 點解唔影啲相俾大家睇吓你啲masterpiece呀?


[引用] | 作者 點你笑穴 | 9th Oct 2009 22:04 PM | [舉報垃圾留言]


有地獄廚房的相... haha

[引用版主回覆] | 作者 星屑醫生 | 14th Oct 2009 17:55 PM

[11]

星太真的很勇敢.................:p


[引用] | 作者 張的 | 8th Oct 2009 23:21 PM | [舉報垃圾留言]

[10]

阿蘇你都信就真係抵死矣。XD


[引用] | 作者 方潤 | 8th Oct 2009 15:55 PM | [舉報垃圾留言]

[9]

1. 其實,每煎完一樣東西都要洗鑊才能煎下一樣,這樣就不會越煎越焦

2. 煎東西其實不應用牛油,因為牛油不能受高熱。想有牛油香,臨煎好時才下少少就得

3. 鮮冬菇千萬不要浸水,連用水洗也不要,只能用微濕的布抹,因為冬菇會索水,用水洗過,就會越煮越出水

4. 鮮冬菇的成份其實大部份是水份,所以煮時會出水。因為氧化的關係,所以出的水呈啡黑色,是正常的(正如煮雪白的鮮蘑菇,煮完也會變啡色)

5. 煎東西要燒紅鑊是對的,不過是鐵鑊或鋼鑊,不是易潔鑊。易潔鑊不能受高熱。

6. 煎嘢前,要關睡房門。

7. 努力嘗試,值得鼓勵!


[引用] | 作者 alan | 8th Oct 2009 14:23 PM | [舉報垃圾留言]

[8] Re: pigazine
pigazine :

亞蘇用佢隻金鋼鑊,你用易潔鑊點同呢?易潔鑊係易用,但壞處就係做唔到勁高溫效果。
牛油同蒜片兩樣對新手黎講都係高難度動作。蒜片無變碳已經好好。



剛剛先睇到原來佢都用易潔鑊。 Anyway, 易潔鑊既 " 燒紅隻鑊"同生鐵鑊既"燒紅隻鑊" 已經好唔同。同埋有D 易潔鑊 coating 好易呱,有D 就可以承受高溫 D 。


[引用] | 作者 pigazine | 8th Oct 2009 12:49 PM | [舉報垃圾留言]

[7]

亞蘇用佢隻金鋼鑊,你用易潔鑊點同呢?易潔鑊係易用,但壞處就係做唔到勁高溫效果。

牛油同蒜片兩樣對新手黎講都係高難度動作。蒜片無變碳已經好好。


[引用] | 作者 pigazine | 8th Oct 2009 12:44 PM | [舉報垃圾留言]

[6]

阿蘇信不過呢,說真的,我總是很懷疑她是不是真的懂得食和煮
而且要煎好牛排,最好不用易潔鑊
用易潔鑊的話用中大火煎多一點時間,沒事不要反它(完全煎好一面再煎另一面).
另外牛油不要大火下鑊,一定會燒焦的

貓眼主人
[引用] | 作者 貓眼主人 | 8th Oct 2009 11:11 AM | [舉報垃圾留言]

[5]

http://www.videojug.com/film/how-to-make-rib-eye-steak

* Use seasalt will be better.
* Remember to fry the sides of the steak
* You can use beef fat to grease your pan instead of using oil, much delicious.


[引用] | 作者 小白 | 8th Oct 2009 11:07 AM | [舉報垃圾留言]

[4]

每個人都有強和弱的地方.

你強的地方是給病人看病的時候麻~~~~


[引用] | 作者 悟樂 | 8th Oct 2009 09:22 AM | [舉報垃圾留言]

[3]

一路看一路笑,我估你太太也笑在心裡。


[引用] | 作者 readandeat | 8th Oct 2009 08:57 AM | [舉報垃圾留言]

[2]

你太太好慘呀醫生
哈哈


[引用] | 作者 Andy | 8th Oct 2009 07:55 AM | [舉報垃圾留言]

[1]

不知道我哪來的誤解,總覺得只要是醫生應該就懂得煮菜. 可能是潛意識覺得你們用刀靈活, 比較懂得切肉切菜?? 哈哈~
不過只要你努力用心做了, 就算最後真是因為這樣肚痛你太太都會心甜的. 因為連我這種旁人看了都覺得好sweet!


[引用] | 作者 Rita | 8th Oct 2009 06:05 AM | [舉報垃圾留言]